Un filet de citron sur un poisson, du jus de citron vert pour une vinaigrette, une carafe de citronnade maison : les agrumes passent dans presque toutes les cuisines. Le bon ustensile extrait plus de jus avec moins d'effort et retient les pépins. Ce guide compare les trois modèles manuels, ce que chacun fait le mieux et comment l'entretenir.
La réponse courte
- Un presse-citron à pince presse en un geste un demi-citron ou un demi-citron vert, directement au-dessus de la poêle, de l'assiette ou du verre.
- Un presse-agrumes manuel fonctionne de la même façon et il est aussi conçu pour les oranges.
- Un presse-citron avec réservoir recueille le jus de plusieurs fruits, prêt à doser et à verser.
Beaucoup de cuisiniers ont un modèle à pince et un presse-citron avec réservoir. Voici comment choisir.
Le presse-citron : une pression au-dessus de la poêle
Un presse-citron à pince est une presse articulée à deux poignées. Placez un demi-fruit face coupée vers le bas dans la coupelle et serrez : la plaque retourne la peau, le jus s'écoule par les trous et les pépins restent dans la coupelle.
- Idéal pour : du citron sur un poisson, une salade ou des pâtes, du citron vert pour les cocktails et le guacamole, un trait de jus dans le thé.
- À savoir : il est prévu pour les citrons, les citrons verts et les petites oranges, et il presse une moitié à la fois.
Le presse-citron Hi Nature® est une presse robuste en alliage de zinc pour citrons, citrons verts et petites oranges, avec un filtre intégré qui garde les pépins hors de votre verre. Il existe en noir mat ou en argent et il est livré dans un coffret cadeau.
Le presse-agrumes manuel : citrons, citrons verts et oranges
Un presse-agrumes manuel repose sur le même principe : le fruit dedans, les poignées fermées, le jus dehors. La différence tient aux fruits pour lesquels il est conçu. Il est aussi prévu pour les oranges, ce qui en fait l'ustensile polyvalent de ceux qui pressent plus qu'un citron de temps en temps.
- Idéal pour : du jus d'orange pour une sauce ou un glaçage, du citron pour les vinaigrettes et la pâtisserie, des citrons verts pour une tournée de cocktails.
- À savoir : comme tout modèle à pince, il presse une moitié à la fois : une carafe entière de jus demande de la patience.
Le presse-agrumes manuel Hi Nature® est coulé en alliage de zinc et doté d'une poignée ergonomique confortable. Le bol perforé filtre les pépins pendant que vous pressez. Il est compatible lave-vaisselle.
Le presse-citron avec réservoir : presser, doser, verser
Vous connaissez sûrement ce modèle : un cône strié posé sur un récipient. Vous appuyez un demi-fruit sur le cône en tournant, et le jus se recueille en dessous. C'est donc l'ustensile des recettes qui demandent une quantité précise ou le jus de plusieurs fruits.
- Idéal pour : citronnade, marinades, lemon curd, gâteaux et vinaigrettes en plus grande quantité.
- À savoir : il demande les deux mains et une place sur le plan de travail, il est donc moins pratique au-dessus de la poêle.
Le presse-citron avec réservoir Hi Nature® presse citrons, citrons verts et oranges directement dans un récipient en acier inoxydable de 400 ml. Un filtre intégré retient les pépins et le double bec verseur sert des deux côtés. Il ne comporte aucune pièce en plastique et il est compatible lave-vaisselle.
Les trois modèles en un coup d'œil
- Fruits : le presse-citron est prévu pour les citrons, les citrons verts et les petites oranges ; les deux autres conviennent aussi aux oranges.
- Quantité : un modèle à pince pour une ou deux moitiés, un modèle avec réservoir pour plusieurs fruits à la suite.
- Où va le jus : avec un modèle à pince, directement sur le plat ou dans un verre ; le réservoir contient jusqu'à 400 ml.
- Nettoyage : le presse-agrumes et le modèle avec réservoir sont compatibles lave-vaisselle ; le presse-citron se lave de préférence à la main.
Quel ustensile pour quel usage ?
- Un filet de citron sur un poisson ou des pâtes : presse-citron, directement au-dessus de l'assiette.
- Du jus de citron vert pour des cocktails ou un guacamole : presse-citron ou presse-agrumes.
- Du jus d'orange pour une sauce, un glaçage ou une vinaigrette : presse-agrumes.
- Une citronnade ou une marinade : presse-citron avec réservoir, qui recueille le jus et le verse.
- De la pâtisserie avec le jus de plusieurs citrons : presse-citron avec réservoir.
Entretien : gardez vos ustensiles propres
- Rincez l'ustensile à l'eau tiède juste après usage, avant que la pulpe et le sucre ne sèchent.
- Le presse-agrumes manuel et le presse-citron avec réservoir Hi Nature® sont compatibles lave-vaisselle. Pour le presse-citron, le lavage à la main est recommandé afin de préserver la finition.
- Utilisez une brosse souple pour les trous et le filtre, là où les pépins et la pulpe s'accumulent.
- Séchez les modèles à pince avant de les ranger dans le tiroir, charnière comprise.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre un presse-citron et un presse-agrumes ?
Dans leur version à pince, les deux fonctionnent de la même façon. En règle générale, un presse-citron est conçu pour les citrons et les citrons verts, alors qu'un presse-agrumes convient aussi aux oranges.
Dans quel sens mettre le citron dans un presse-citron ?
Face coupée vers le bas, contre les trous. Cela semble à l'envers, mais la presse retourne ainsi la peau et le jus passe droit par les trous.
Comment obtenir plus de jus d'un citron ?
Prenez des fruits à température ambiante et roulez le citron fermement sous la paume avant de le couper. Coupez-le ensuite dans la largeur, pas d'une pointe à l'autre.
Peut-on presser une orange avec un presse-citron ?
Les petites oranges entrent dans un presse-citron. Pour les oranges plus grosses, mieux vaut un presse-agrumes ou un modèle avec réservoir.
Conclusion
Il n'existe pas de meilleur ustensile dans l'absolu, seulement celui qui convient à l'usage. Un presse-citron presse en un geste un citron ou un citron vert au-dessus de la poêle, un presse-agrumes manuel accepte aussi les oranges, et un presse-citron avec réservoir recueille le jus en quantité, prêt à verser. Rincez-les et séchez-les juste après usage : ils vous serviront longtemps.
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1. Presse-citron
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- Presse robuste en alliage de zinc pour citrons, citrons verts et petites oranges, avec filtre intégré. Noir mat ou argent, coffret cadeau inclus. Lavage à la main recommandé.
2. Presse-agrumes manuel
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- Presse manuelle en alliage de zinc pour citrons, citrons verts et oranges, avec une poignée ergonomique confortable. Le bol perforé filtre les pépins. Compatible lave-vaisselle.
3. Presse-citron avec réservoir
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- Presse-citron en acier inoxydable avec réservoir de 400 ml, filtre à pépins intégré et double bec verseur. Sans pièces en plastique. Compatible lave-vaisselle.