Erba cipollina sulla frittata, un pollo da aprire a libro, un sacchetto ostinato di piselli surgelati: un buon paio di forbici fa molto lavoro in cucina, ma non tutte vanno bene per tutto. Le forbici giuste tagliano netto dove il coltello fatica, ti risparmiano il tagliere e restano affilate più a lungo. Ecco i quattro tipi da conoscere, in cosa riesce meglio ciascuno e come prendertene cura.
La risposta breve
- Le forbici da cucina sono le tuttofare per il cibo: carne, pesce, erbe, pizza e confezioni.
- Le forbici per erbe a più lame tritano un mazzetto di erbe direttamente sopra la padella, senza tagliere.
- Le forbici per pollame hanno lame curve e manici lunghi per tagliare giunture, ossa e cartilagini.
- Le forbici multiuso restano lontane dal cibo: tessuto, carta, cartone e lavoretti.
Nella maggior parte delle cucine bastano forbici da cucina e forbici multiuso. Ecco quando meritano un posto anche le altre due.
Forbici da cucina: le tuttofare di ogni giorno
Se hai un solo paio per cucinare, scegli forbici da cucina robuste. Una lama seghettata fa presa su carne e pesce scivolosi, e un perno solido regge le ossa piccole senza allentarsi.
- Ideali per: eliminare il grasso, pancetta a striscioline, pinne di pesce, pizza e confezioni alimentari.
- Da sapere: tieni le lame nel fodero per proteggere il filo e le dita.
Le forbici da cucina Pro Hi Nature® sono in acciaio inox di alta qualità al 100%, con filo seghettato per una presa extra. Un fodero magnetico copre le lame e aderisce a qualsiasi superficie in acciaio, così le forbici sono sempre a portata di mano. Sono adatte a carne e pollame e completamente lavabili in lavastoviglie.
Forbici per erbe: erbe tritate senza tagliere
Le forbici per erbe hanno più lame affiancate, quindi ogni pressione fa più tagli insieme. Tagli direttamente sopra la padella o il piatto, e le foglie vengono tagliate invece che schiacciate sul tagliere.
- Ideali per: prezzemolo, erba cipollina, basilico, aneto, coriandolo e cipollotto.
- Da sapere: le foglie restano incastrate tra le lame, quindi puliscile subito dopo l'uso.
Le forbici per erbe a 5 lame Hi Nature® hanno cinque lame parallele in acciaio inox e un'impugnatura ergonomica soft-grip. Un pettine di pulizia spinge fuori le foglie incastrate tra le lame, e una custodia protettiva le tiene al sicuro nel cassetto.
Forbici per pollame: leva per ossa e giunture
Le forbici per pollame hanno lame curve e manici lunghi. I manici ti danno leva, così tagli giunture, ossa e cartilagini dove un coltello scivolerebbe o si incastrerebbe.
- Ideali per: aprire un pollo a libro, togliere la spina dorsale, porzionare un volatile arrosto e rifilare la selvaggina.
- Da sapere: sono ingombranti, per i lavori delicati è più pratico un paio più piccolo.
Le forbici per pollame Hi Nature® hanno lame in acciaio inox affilate, curve e seghettate, e manici lunghi comodi per destri e mancini. Hanno un cappuccio protettivo incluso, sono lavabili in lavastoviglie e funzionano anche come forbici multiuso.
Forbici multiuso: un paio per tutto il resto
Ogni casa ha bisogno di un paio di forbici che non tocchi mai il cibo. Le forbici multiuso tagliano tessuto, carta, cartone e spago, così le tue forbici da cucina restano pulite per cucinare.
- Ideali per: tessuto per una riparazione veloce, carta, cartone, pacchi e lavoretti.
- Da sapere: il nastro adesivo rovina il filo delle lame, quindi evita di tagliarlo.
Le forbici multiuso Hi Nature® sono versatili, con lame affilate in acciaio inox, abbastanza lunghe per tagli netti nel tessuto e abbastanza rigide per il cartone. Le impugnature morbide antiscivolo riducono la pressione sulle dita, e il design simmetrico è adatto a destri e mancini.
Le forbici da cucina in sintesi
- Lame: seghettate nelle forbici da cucina e per pollame, cinque lame nelle forbici per erbe, lisce nelle multiuso.
- Forza: forbici per pollame per le ossa, forbici da cucina per il lavoro quotidiano con il cibo.
- Conservazione: le forbici da cucina, per erbe e per pollame Hi Nature® hanno un fodero, una custodia o un cappuccio.
- Pulizia: forbici da cucina e per pollame lavabili in lavastoviglie; sciacqua le forbici per erbe e passa un panno sulle multiuso.
Quali forbici per quale lavoro?
- Aprire un pollo a libro: forbici per pollame.
- Pancetta, pinne di pesce e grasso: forbici da cucina.
- Erba cipollina, prezzemolo o basilico su un piatto: forbici per erbe.
- Pizza a tavola: forbici da cucina o forbici per pollame.
- Aprire confezioni alimentari: forbici da cucina.
- Tessuto, carta e cartone: forbici multiuso.
Cura: mantieni le lame affilate
- Pulisci le forbici subito dopo l'uso, prima che i residui si secchino nel perno.
- Le forbici da cucina Pro e le forbici per pollame sono lavabili in lavastoviglie. Asciugale prima di rimettere il fodero.
- Passa il pettine tra le lame delle forbici per erbe, poi sciacquale.
- Pulisci e asciuga le forbici multiuso con un panno, e non usarle per il nastro adesivo.
- Riponi ogni paio con la sua protezione. Le lame che sbattono contro altri utensili perdono il filo.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra forbici da cucina e forbici normali?
Le forbici da cucina sono fatte per il cibo: lame più robuste, spesso seghettate per fare presa, e un perno abbastanza forte per le ossa piccole. Le forbici normali sono pensate per carta e tessuto ed è meglio tenerle lontane dal cibo.
Le forbici da cucina tagliano le ossa di pollo?
Forbici da cucina robuste tagliano ossa piccole e giunture. Per la spina dorsale o un pollo intero, le forbici per pollame ti danno più leva e un taglio più netto.
Vale la pena comprare le forbici per erbe?
Se usi spesso erbe fresche, sì. Le trituri direttamente sopra la padella, senza tagliere né coltello da lavare dopo.
Le forbici da cucina si possono lavare in lavastoviglie?
Controlla per ogni paio. Le forbici da cucina Pro e le forbici per pollame Hi Nature® sono lavabili in lavastoviglie. Qualunque paio usi, asciuga bene le lame prima di riporle.
Conclusione
Non esiste un paio di forbici che faccia tutto bene. Le forbici da cucina si occupano del lavoro quotidiano con il cibo, le forbici per erbe tritano le erbe in pochi secondi, le forbici per pollame affrontano ossa e giunture, e le forbici multiuso tengono carta e tessuto fuori dal cassetto della cucina. Puliscile subito, tienile protette e dureranno a lungo.
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