Insalata che resta bagnata, un pomodoro con un velo di sabbia, erbe che appassiscono in un giorno: lavare le verdure sembra semplice, ma è nell'asciugatura che quasi tutti sbagliamo. Verdure pulite e ben asciugate hanno più sapore, trattengono il condimento e in padella si dorano invece di cuocere al vapore. In questa guida scopri quale utensile usare per sciacquare, scolare e asciugare, e come mantenere ognuno in buono stato.
La risposta breve
- Uno scolapasta in acciaio inox sciacqua e scola di tutto, dalle patate al riso, e sta ben fermo nel lavello.
- Uno scolapasta pieghevole in silicone fa lo stesso lavoro e poi si ripiega piatto per un cassetto, un camper o una barca.
- Una centrifuga per insalata asciuga foglie, erbe e frutti di bosco in pochi secondi, così il condimento aderisce invece di depositarsi sul fondo.
Nella maggior parte delle cucine bastano uno scolapasta e una centrifuga per insalata. Ecco come scegliere.
Lo scolapasta in acciaio inox: sciacqua, scola, fatto
Lo scolapasta è il punto di partenza per quasi tutte le verdure. Mettile dentro, sciacquale sotto l'acqua fredda corrente girandole con la mano e lasciale sgocciolare. Uno scolapasta con fori sottili trattiene anche le cose piccole come riso, quinoa e mirtilli.
- Ideale per: patate, carote, fagiolini, pomodorini, frutti di bosco, riso e quinoa, e per scolare la pasta.
- Da sapere: lo scolapasta scola ma non asciuga, quindi le foglie restano bagnate finché non le centrifughi o le tamponi.
Il set di 3 scolapasta in acciaio inox Hi Nature® ha microforature ultrafini che trattengono riso, cuscus e pasta piccola mentre l'acqua defluisce in fretta. Ogni scolapasta poggia su una base rialzata che tiene il cibo sopra l'acqua del lavello, e le tre misure si impilano per il riposto: piccolo per frutti di bosco e riso, medio per le verdure e grande per la pasta di tutta la famiglia.
Lo scolapasta pieghevole: dimensione piena, poi piatto
Se lo spazio nei pensili è poco, lo scolapasta pieghevole è la scelta pratica. Il silicone è leggero e flessibile, così lo tieni con una mano mentre versi con l'altra.
- Ideale per: cucine piccole, camper, barche e campeggio, sciacquare le verdure e scolare la pasta.
- Da sapere: assicurati che sia completamente aperto prima di versare.
Il set di scolapasta pieghevoli Hi Nature® comprende 2 scolapasta in silicone alimentare, in verde o blu. È privo di BPA e resistente al calore oltre i 100 °C, quindi regge l'acqua bollente direttamente dalla pentola, e si ripiega piatto fino all'altezza di un piatto.
La centrifuga per insalata: foglie asciutte in pochi secondi
Le foglie bagnate diluiscono il condimento e diventano molli. Una centrifuga per insalata elimina l'acqua con poche pompate e lascia foglie croccanti e asciutte.
- Ideale per: lattuga, rucola, spinaci, erbe fresche e frutti di bosco.
- Da sapere: non riempire troppo il cestello; centrifuga un cespo grande in due volte.
La centrifuga per insalata Hi Nature® ha una ciotola in acciaio inox da 5 L che funge anche da ciotola da portata, un meccanismo a pompa veloce e una base antiscivolo che la tiene stabile durante la centrifuga. Il cestello interno funziona anche da solo come scolapasta, così lavi e asciughi con un unico utensile.
Scolapasta, scolapasta pieghevole e centrifuga a colpo d'occhio
- Compito: lo scolapasta sciacqua e scola, la centrifuga per insalata sciacqua e asciuga.
- Materiale: il set di scolapasta e la ciotola della centrifuga sono in acciaio inox, gli scolapasta pieghevoli in silicone.
- Riposto: il set di scolapasta si impila, quelli pieghevoli si appiattiscono, la centrifuga ha bisogno di un ripiano.
- Pulizia: tutto è lavabile in lavastoviglie, tranne il coperchio della centrifuga, che sciacqui a mano.
Quale utensile per quale lavoro?
- Lattuga e insalata mista: lavala nel cestello della centrifuga, poi centrifugala.
- Erbe fresche: sciacquale con delicatezza, centrifugale brevemente e poi tamponale.
- Patate, carote e altre radici: scolapasta grande, con una spazzola per la terra.
- Frutti di bosco e pomodorini: scolapasta piccolo, sciacquati appena prima di mangiarli.
- Riso e quinoa: scolapasta fine, sciacquando finché l'acqua esce più limpida.
- Pasta in una cucina piccola o in viaggio: scolapasta pieghevole.
Cura: puliti e sempre pronti
- Sciacqua gli scolapasta subito dopo l'uso, così amido e terra non si seccano nei fori.
- Batti lo scolapasta capovolto sopra il lavello e togli con una spazzola i chicchi rimasti nelle forature.
- Il set di scolapasta e gli scolapasta pieghevoli sono lavabili in lavastoviglie, come la ciotola e il cestello della centrifuga.
- Sciacqua a mano il meccanismo del coperchio della centrifuga e lascialo asciugare prima di rimetterlo.
- Riponi gli scolapasta in acciaio impilati e quelli in silicone ripiegati.
Domande frequenti
Come si lavano bene le verdure?
Sciacquale sotto l'acqua fredda corrente appena prima di usarle, strofinando quelle sode con le mani o con una spazzola. Le verdure a foglia possono restare un attimo in una ciotola di acqua fredda così la sabbia va sul fondo; poi tirale fuori invece di versarle.
Bisogna lavare le verdure prima di conservarle?
La maggior parte di frutta e verdura va lavata appena prima dell'uso, perché l'umidità in più nel frigorifero fa ammorbidire foglie e frutti di bosco. Se le lavi in anticipo, asciugale prima con cura.
Come asciugare l'insalata senza centrifuga?
Stendi le foglie su un canovaccio pulito, arrotolalo senza stringere e scuotilo delicatamente. Funziona, ma richiede più tempo e le foglie delicate si rovinano più facilmente che con la centrifuga.
Meglio uno scolapasta in acciaio inox o in silicone?
L'acciaio inox è robusto e sta in piedi da solo nel lavello. Il silicone è più leggero e si ripiega. Scegli in base allo spazio che hai e a dove cucini.
Conclusione
Le buone insalate e le verdure al forno croccanti iniziano dal lavello. Uno scolapasta in acciaio inox pensa a sciacquare e scolare, uno scolapasta pieghevole fa risparmiare spazio e una centrifuga per insalata asciuga le foglie in pochi secondi. Sciacqua i tuoi utensili subito dopo l'uso e saranno pronti ogni volta che cucini.
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