Lechuga que sigue mojada, un tomate con una capa de arenilla, hierbas que se quedan mustias en un día: lavar verduras parece sencillo, pero el secado es donde casi todos fallamos. Unas verduras limpias y bien secas saben mejor, retienen el aliño y se doran en la sartén en lugar de cocerse al vapor. En esta guía te explicamos qué utensilio usar para lavar, escurrir y secar, y cómo mantener cada uno en buen estado.
La respuesta corta
- Un escurridor de acero inoxidable lava y escurre de todo, desde patatas hasta arroz, y se apoya firme en el fregadero.
- Un escurridor plegable de silicona hace lo mismo y luego se pliega para guardarlo en un cajón, una caravana o un barco.
- Una centrifugadora de ensalada seca hojas, hierbas y frutos rojos en segundos, para que el aliño se adhiera en vez de quedarse en el fondo.
En la mayoría de las cocinas basta con un escurridor y una centrifugadora de ensalada. Así puedes elegir.
El escurridor de acero inoxidable: lavar, escurrir y listo
El escurridor es el punto de partida para casi cualquier verdura. Ponla dentro, lávala bajo el grifo con agua fría mientras le das la vuelta con la mano y deja que escurra. Un escurridor con perforaciones finas también retiene cosas pequeñas como arroz, quinoa y arándanos.
- Ideal para: patatas, zanahorias, judías verdes, tomates cherry, frutos rojos, arroz y quinoa, y para escurrir la pasta.
- Ten en cuenta: un escurridor escurre pero no seca, así que las hojas siguen mojadas hasta que las centrifugas o las secas a toquecitos.
El set de 3 escurridores de acero inoxidable Hi Nature® tiene microperforaciones ultrafinas que retienen arroz, cuscús y pasta pequeña mientras el agua sale rápido. Cada escurridor se apoya en una base elevada que mantiene la comida por encima del agua del fregadero, y los tres tamaños se apilan para guardarlos: pequeño para frutos rojos y arroz, mediano para verduras y grande para una pasta familiar.
El escurridor plegable: tamaño completo y luego plano
Si tienes poco espacio en los armarios, el escurridor plegable es la opción práctica. La silicona es ligera y flexible, así que lo sujetas con una mano mientras viertes con la otra.
- Ideal para: cocinas pequeñas, caravanas, barcos y acampadas, lavar verduras y escurrir pasta.
- Ten en cuenta: asegúrate de que está completamente abierto antes de verter.
El set de coladores plegables Hi Nature® incluye 2 escurridores de silicona de grado alimentario, en verde o azul. Es sin BPA y resistente al calor por encima de 100 °C, así que aguanta el agua hirviendo directamente de la olla, y se pliega hasta la altura de un plato.
La centrifugadora de ensalada: hojas secas en segundos
Las hojas mojadas diluyen el aliño y se quedan mustias. Una centrifugadora de ensalada expulsa el agua con unos pocos bombeos y deja las hojas crujientes y secas.
- Ideal para: lechuga, rúcula, espinacas, hierbas frescas y frutos rojos.
- Ten en cuenta: no llenes demasiado el cesto; centrifuga una lechuga grande en dos tandas.
La centrifugadora de ensalada Hi Nature® tiene un bol de acero inoxidable de 5 L que sirve también como ensaladera, un mecanismo de bombeo rápido y una base antideslizante que la mantiene estable mientras gira. El cesto interior funciona también por sí solo como escurridor, así que lavas y secas con un único utensilio.
Escurridor, escurridor plegable y centrifugadora de un vistazo
- Función: un escurridor lava y escurre, una centrifugadora de ensalada lava y seca.
- Material: el set de escurridores y el bol de la centrifugadora son de acero inoxidable, los escurridores plegables de silicona.
- Almacenaje: el set de escurridores se apila, los plegables se quedan planos y la centrifugadora necesita un estante.
- Limpieza: todo es apto para lavavajillas, salvo la tapa de la centrifugadora, que enjuagas a mano.
¿Qué utensilio para cada tarea?
- Lechuga y hojas variadas: lávalas en el cesto de la centrifugadora y luego sécalas girando.
- Hierbas frescas: enjuágalas con cuidado, centrifúgalas un momento y sécalas a toquecitos.
- Patatas, zanahorias y otras raíces: escurridor grande, con un cepillo para la tierra.
- Frutos rojos y tomates cherry: escurridor pequeño, lavados justo antes de comerlos.
- Arroz y quinoa: escurridor fino, enjuagando hasta que el agua salga más clara.
- Pasta en una cocina pequeña o de viaje: escurridor plegable.
Cuidado: limpios y listos para usar
- Enjuaga los escurridores justo después de usarlos, para que el almidón y la tierra no se sequen en los agujeros.
- Golpea suavemente el escurridor boca abajo sobre el fregadero y quita con un cepillo los granos atrapados en las perforaciones.
- El set de escurridores y los escurridores plegables son aptos para lavavajillas, igual que el bol y el cesto de la centrifugadora.
- Enjuaga a mano el mecanismo de la tapa de la centrifugadora y deja que se seque antes de volver a colocarla.
- Guarda los escurridores de acero apilados y los de silicona plegados.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se lavan bien las verduras?
Lávalas bajo el grifo con agua fría justo antes de usarlas, frotando las verduras firmes con las manos o con un cepillo. Las verduras de hoja pueden reposar un momento en un bol con agua fría para que la arenilla se vaya al fondo; sácalas después en lugar de verterlas.
¿Hay que lavar las verduras antes de guardarlas?
La mayoría de las frutas y verduras se lavan mejor justo antes de usarlas, porque la humedad extra en la nevera ablanda las hojas y los frutos rojos. Si las lavas antes, sécalas bien primero.
¿Cómo secar la lechuga sin centrifugadora?
Extiende las hojas sobre un paño de cocina limpio, enróllalo sin apretar y sacúdelo con suavidad. Funciona, pero tarda más y las hojas delicadas se estropean con más facilidad que al centrifugarlas.
¿Es mejor un escurridor de acero inoxidable o de silicona?
El acero inoxidable es resistente y se apoya en su propia base dentro del fregadero. La silicona es más ligera y se pliega. Elige según el espacio que tengas para guardar y dónde cocines.
Conclusión
Las buenas ensaladas y las verduras asadas crujientes empiezan en el fregadero. Un escurridor de acero inoxidable se encarga de lavar y escurrir, un escurridor plegable ahorra espacio y una centrifugadora de ensalada deja las hojas secas en segundos. Enjuaga tus utensilios justo después de usarlos y estarán listos cada vez que cocines.
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1. Set de 3 escurridores de acero inoxidable
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- Tres escurridores de acero inoxidable apilables, con microperforaciones ultrafinas y base elevada. Aptos para lavavajillas.
2. Set de coladores plegables
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- 2 escurridores plegables de silicona sin BPA, resistentes al calor por encima de 100 °C, en verde o azul. Aptos para lavavajillas.
3. Centrifugadora de ensalada
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- Bol de acero inoxidable de 5 L con mecanismo de bombeo rápido, base antideslizante y un cesto que también sirve de escurridor.