Skala ett kilo potatis, göra nudlar av en zucchini, skiva gurka papperstunt till en sallad: tre uppgifter, tre olika redskap. Med rätt redskap sparar du tid och slänger mindre. Den här guiden förklarar vad en skalare, en spiralskärare och en mandolin gör bäst, hur du använder dem säkert och hur du håller bladen vassa.
Det korta svaret
- En skalare tar bort skalet i tunna remsor och hyvlar band: potatis, morötter, äpplen, pumpa.
- En spiralskärare gör långa nudlar av fasta grönsaker: zucchini, morot, gurka.
- En mandolin skär snabbt jämna skivor i den tjocklek du väljer: potatis till gratäng, gurka, tomat.
I de flesta kök börjar det med en bra skalare, och de andra två kommer till när matlagningen kräver det. Så här väljer du.
Skalaren: I-modell eller Y-modell
Skalaren är redskapet du tar fram varje dag. Det finns två klassiska former. Den raka I-modellen fungerar som en liten kniv och passar för potatis som du håller i handen. Y-modellen, med bladet på tvären längst upp, fungerar som en rakhyvel och passar för långa, breda drag på en skärbräda. Ett svängbart blad följer grönsakens form och tar bara med sig skalet.
- Bäst till: potatis, morötter, äpplen, gurka, pumpa och tunna band av morot eller zucchini till sallader.
- Bra att veta: en skalare ger bara tunna remsor. För skivor eller nudlar behöver du ett annat redskap.
Med Hi Nature® skalarset får du båda: en I-modell och en Y-modell med ultravassa svängbara blad i rostfritt stål och ergonomiskt grepp, i svart eller grönt. Det gröna setet har dessutom en inbyggd urtagare för potatisögon.
Spiralskäraren: grönsaksnudlar på några sekunder
En spiralskärare, eller spiralizer, skär grönsaken till en enda lång spiral medan du vrider den mot bladet, ungefär som när du vässar en penna. En handhållen spiralskärare är den enkla varianten: den får plats i lådan och är avsköljd på några sekunder.
- Bäst till: zucchininudlar, morotsspiraler till sallader och wokrätter, gurkspiraler till kalla rätter.
- Bra att veta: den kräver fasta och ganska raka grönsaker. Mjuka eller ihåliga grönsaker går sönder i stället för att bilda spiraler.
Hi Nature® skalare och spiralskärare är ett handhållet 2-i-1-redskap: ena änden skalar, den andra gör långa spiraler av zucchini, morötter och gurka. Den har blad i rostfritt stål, kompakt format och ett fingerskydd för de sista centimetrarna.
Mandolinen: jämna skivor varje gång
En mandolin är en platt skivare med ett fast blad. Du drar grönsaken över bladet och varje skiva blir lika tjock. Jämna skivor tillagas jämnt, och det märks i en gratäng, i hemgjorda chips eller på en plåt med ugnsrostade grönsaker.
- Bäst till: potatisskivor till gratäng, gurka och rädisor till sallader, tomat till hamburgare, kål till coleslaw.
- Bra att veta: bladet är mycket vasst. Skydda handen varje gång och stressa aldrig med den sista biten.
Hi Nature® mandolin ställs in från 1 till 9 mm med en vridning på ratten. Bladen är inbyggda i en kropp av rostfritt stål, så det finns inga lösa insatser att tappa bort. Den står på en halkfri bas och levereras med två skärbeständiga skyddshandskar.
Skalare, spiralskärare och mandolin i korthet
- Resultat: skalaren ger tunna remsor och band, spiralskäraren långa nudlar och mandolinen jämna skivor.
- Mängd: skalare och handhållen spiralskärare passar för vardagsportioner; en mandolin lönar sig vid större mängder.
- Säkerhet: alla tre är vassa. Mandolinen kräver mest försiktighet, så använd handskarna.
- Rengöring: alla tre redskap från Hi Nature® är diskmaskinssäkra.
Vilket redskap till vilken grönsak?
- Skala potatis i handen: skalare, I-modell.
- Skala morötter, gurka eller pumpa på skärbrädan: skalare, Y-modell.
- Zucchininudlar i stället för pasta: spiralskärare.
- Potatisgratäng: mandolin, inställd på cirka 3 mm.
- Papperstunn gurka eller rädisa till en sallad: mandolin på det tunnaste läget.
Skötsel och säker användning: håll bladen vassa
- Skölj direkt efter användning, innan stärkelse och skal hinner torka fast på bladet.
- Rengör runt bladet med en diskborste, inte med fingertopparna.
- Använd de skärbeständiga handskarna varje gång du skivar med mandolinen, och ställ den på en torr och plan arbetsbänk.
- Förvara redskapen så att bladen inte slår mot andra redskap i lådan. Blad som slår emot blir slöa.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan en spiralskärare och en mandolin?
En spiralskärare skär grönsaken till en lång, sammanhängande spiral, och det ger nudlar. En mandolin skär platta, jämna skivor i den tjocklek du ställer in.
Är en Y-skalare bättre än en rak skalare?
Ingen av dem är bättre: de passar för olika rörelser. En rak I-modell skalar som en skalkniv, praktiskt för potatis i handen. En Y-modell drar du i långa drag, och den är snabbare på morötter, gurka och pumpa.
Hur använder jag en mandolin säkert?
Ställ den på en torr och plan yta så att den halkfria basen får fäste. Använd skärbeständiga handskar, håll fingrarna platta och borta från bladet och skiva i jämn takt. När biten blir liten slutar du och använder resten i en soppa eller buljong.
Vilka grönsaker kan man spiralisera?
Fasta och ganska raka grönsaker fungerar bäst: zucchini, morot och gurka är klassikerna. Skär av änden rakt innan du börjar. Mjuka eller ihåliga grönsaker, som tomat eller paprika, håller inte formen som spiral.
Slutsats
Du behöver ingen låda full av prylar, bara rätt redskap för uppgiften. En skalare sköter det dagliga skalandet och ett och annat grönsaksband, en spiralskärare gör grönsaksnudlar på några sekunder och en mandolin ger jämna skivor skålvis. Skölj dem direkt och hantera bladen varsamt, så har du glädje av dem länge.
Relaterade produkter från Hi Nature®
Hitta redskapet som passar ditt sätt att laga mat:
1. Skalarset, 2 st
- Visa produkten
- I-modell och Y-modell med ultravassa svängbara blad i rostfritt stål och ergonomiskt grepp, i svart eller grönt. Diskmaskinssäkra. 2 års garanti.
2. Skalare & Spiralskärare
- Visa produkten
- Handhållen 2-i-1 skalare och spiralskärare med blad i rostfritt stål, kompakt format och fingerskydd. Tål diskmaskin. 2 års garanti.
3. Mandolin
- Visa produkten
- Mandolin i rostfritt stål med inbyggda blad, tjocklek som ställs in från 1 till 9 mm, halkfri bas och två skärbeständiga skyddshandskar. Diskmaskinssäker. 2 års garanti.